/ / Er det muligt at fryse svampe svampe fugtigt i en fryser til vinteren

Er det muligt at fryse champignon honning agaric i fryseren til vinteren

Opyat afviger fra deres svampekomponenterrig på smag og aroma. Det er ikke underligt, at de er så populære i vores land. Champignon suppe, pizza, tærter og selvfølgelig stegt med honning agarics unge kartofler er på den ene side enkle men usædvanligt mundvandende retter. Desuden giver svampe dig mulighed for at variere den magre menu.

Så honning svampe tørres, saltet, marineret og kaviar lavet af dem. Og selvfølgelig ønsker enhver husmor at holde svampene frosne.

Opeyata, som mange andre produkter, er smukopbevares i frosset tilstand. De har tæt struktur, ikke for vandig og kan være på minus temperatur omkring 12 måneder. Så de vil bevare deres naturlige lugt, smag og ernæringsmæssige elementer. Og det er særligt behageligt, at denne metode til langvarig opbevaring kræver meget mindre indsats end, lad os sige, traditionel marinering. Desuden kan marinerede svampe sættes langt fra alle retter på grund af skarpe krydderier, mens frosne er perfekte til suppe, julienne og tærte.

Før frysning svampe svampe til vinteren,du skal indsamle dem. Erfarne champignonplukkere kan nemt klare denne opgave, men nyankomne skal gøre en større indsats. Det er trods alt vigtigt ikke kun at finde svampe, men for at sikre, at de er spiselige. Den mest rimelige beslutning er at samle en partner i din partner, der er godt bekendt med emnet og er en ivrig fan af stille jagt.

Hvis der ikke er en sådan mulighed, så skal det væreto gange opmærksomme: den ægte åbenhaard har en gulbrun hat, konkav i unge prøver, men flattere hos voksne. Gul eller brune plader på bagsiden af ​​hætten, sporer på toppen af ​​svampe. På skåret er honningsvampen hvid og har en udpræget, behagelig champignon lugt. På benet skal der være et nederdel i form af en ring. Hatte er skællende.

Vigtigt: I det mindste tvivl skal du nægte samling!

Hele charmen er, at de vokser op som en hel familie. Og hvis du finder et godt sted, kan du samle et par svampespandere, bogstaveligt talt uden at forlade stedet.

Saml agarics hurtigt, men pænt. Svampe skåret eller omhyggeligt snoet, uden jerks. Den anden metode er at foretrække. Det er nødvendigt at undgå at få blade og kviste i en spand eller kurv - jo mindre affald, jo mindre vil svampe blive afsendt under transport.

Før du fryser honning agarics til vinteren, har du brug for demnøje sortere ud. Trods det faktum, at i skovets ormestrømme kasseres øjeblikkeligt, er det nødvendigt at kontrollere igen hver svamp for tilstedeværelsen af ​​huller og larver igen. Små svampe kan ikke skæres, men store opdele i flere dele. Der skal lægges særlig vægt på motorhjelmen: Hvis svampens ben er ren, betyder det ikke, at svampen på toppen er lige så god.

Under skottet kan du også sortere svampe i størrelse: svampe af en kaliber er mere fordelagtige i enhver skål. Derudover kan mindre prøver koges mindre.

Også du skal rydde honning agar fra affaldet: undertiden er det nok at banke på motorhjelmen for at fjerne alt unødvendigt, men svampe vaskes stadig i meget varmt vand og tørres derefter på et håndklæde.

Når du fryser mad, vil du gemme demså frisk som muligt. Derfor eliminerer eller minimerer varmebehandlingen. Og derfor er mange interesserede i at fryse snescooter til vinteren i en frisk form.

Umiddelbart er det værd at sige at frysende svampe udenvarmebehandling kan. Så de vil helt mere bevare deres unikke smag, som de så vil give til fadet. Mens under forkogning taber en del af smagen.

opskrift: sorter og sorter svampene, skyll dem og blød i en halv time. Derefter tørres på et håndklæde og spredes på et bageplade i et lag. Fryse i fryseren ved en temperatur på -18-20 ° C. Efter nedbrydning i portioner eller beholdere.

En vigtig regel: Frøs friske svampe i frisk form straks, på dagen for indsamling.

Mange mennesker stoler ikke på svampe, der ikke gør detblev varmebehandlet. Og selvom mange husmødre roligt holder honningens agariske i fryseren friskfrosset, foretrækker de mest at forkoge dem.

De fleste mistænkelige kokke kogte svampe togange: Første gang de venter på kogning og koge i ca. tyve minutter, og derefter skifte vand, tilsæt salt til det og sænk svampene i kogende vand i yderligere 10-15 minutter. De fleste mennesker koger honning agaric én gang, kogetiden efter kogning er 15-20 minutter. Nogle mener, at disse svampe skal koges i en lille mængde vand (1 glas til en 5-6 liter kasserolle), ikke mere end 10 minutter, med tilsætning af salt og løvblad. Og denne bouillon bliver derefter frosset på samme måde og bruges til at lave supper og saucer.

Ud fra det faktum, at honning agarik er egnet til frysningog i sin friske form er kogeprocessen præsenteret som en metode til mere kompakt opbevaring af svampe: efter varmebehandling giver de meget vand og taber meget i volumen.

Sådan fryser honning agarik til vinteren i køleskabet efter kogning: opskrift

Efter kogning skal svampe vaskes koldtrindende vand (så de straks afkøles) og foldes ind i en kolander. Tillad tid at dræne alt overskydende vand. Afløb 30 minutter på et håndklæde. Spred på et bageplade i et lag og læg i en fryser. Forpakket i portioner efter fuld frysning.

Hvordan fryser honning agarics til vinteren? Opskrifterne er forskellige, men en af ​​de mest populære er forberedelsen af ​​champignon roe. I den klassiske version, champignon rogn - det er hakket svampe med krydderier og altid med hvidløg, pakket i krukker.

Men der er andre måder. For eksempel, for at spare plads i fryseren, kan frisk honning agarikke snoet og opbevares i denne form i 3-4 måneder. Dette produkt kan til enhver tid hentes, steges og anvendes som et supplement til kartoffelmos eller som påfyldning til tærter.

Der er en anden mulighed, hvordan man fryser skydevåben påvinter i form af kaviar. For at gøre dette er det nødvendigt at sortere ud svampene og suge dem i koldt vand i 30-40 minutter. Kog dem derefter i saltet vand i 15-20 minutter. Når du laver mad, skal du ikke glemme at fjerne scum forsigtigt. Efter at have kastet svampe på en sil eller i en kolander, skyll dem med koldt vand, lad tid dræne alt overskydende væske.

Efter honningen er det nødvendigt at vride, tilsæt salt ogrør med lidt god olivenolie. Sådan kaviar er umiddelbart klar til brug, og efter afrimning kræver det ikke omhyggelig varmebehandling.

Hvordan fryser honningsvamp til vinteren i stegt form? Dette er meget lettere at lave end det ser ud til: svampe koges som for almindelig frost og derefter steges i en gryde, indtil al væsken fordamper og der dannes en lys gylden skorpe. Derefter skal halvfabrikaten afkøles til stuetemperatur, hvorefter honning-svampe udlægges i portionerede beholdere og hældes med fedt.

Ulempen ved denne metode til opbevaring af svampe er, at et sådant produkt kan opbevares i mere end 3 måneder, mens almindelige kogte honningskande kan ligge i dybfrysning i op til 1 år.

Hvordan fryser honning agarics til vinteren i køleskabet efter alle forberedelserne?

  1. Fryse i fryseren på forhåndsætter termostaten til den laveste temperatur. Ved almindelige husholdningsfrysere sker denne indikator ikke mere -25⁰і. Det skal bemærkes, at hyppige udsving i temperaturen ikke går til enheden til brug og forkorter dens levetid.
  2. Efter fuld frysning,at skifte til et varmere kammer med en temperatur på -9 ° C. Men hvis det er muligt, er det bedre at forlade dem i det dybfrosne rum, hvilket øger holdbarheden.
  3. Ideelt set skal du have en separat dybfrosne fryser: så du ikke kun kan opretholde den ideelle temperatur, men også undgå udseendet af fremmed lugt i svampene.
  4. Opbevar svampe og andre halvfabrikata i et separat rum i fryseren.
  5. Du skal vide, hvordan man fryser honning agarik til vinterentil maksimal langtidsopbevaring: Husk at rognkaviar eller svampe opbevares højst 3, højst 4 måneder, mens kogte er egnet til brug efter et år.
  6. Frys aldrig fødevaren igen, hvorfor det er så vigtigt at gemme svampene i fryseren med det samme i serveringsskåle.
  7. Signer pakkerne. Så du kan straks vide i hvilken form disse specifikke svampe opbevares og hvor meget de allerede ligger.

Det er vigtigt at vide ikke kun, hvordan man korrektfryse honning agarics til vinteren, men også hvordan man korrekt forberede dem efter optøning. Her skal du følge en simpel regel: Jo mindre svampe blev udsat for varmebehandling før frysning, desto mere skal de koge (stege, gryderet) i parabolen. Ellers kan du stole på din kulinariske fantasi, da frossen honning agarik kan være en ingrediens i hundredvis af forskellige retter.

Så nu ved du, hvordan man fryser honning agarik til vinteren. Opskrifter og råd er enkle, og de er nemme at gentage til enhver person.

Læs også: