/ / Kan jeg sylte de frosne svampe hvidt

Kan jeg sylle de frosne svampe hvidt

Kan du lide skovsvampe på samme måde som jeg elsker dem?(og jeg elsker bare dem)? Hvis JA, så er denne opskrift til dig! :) I år var meget champignon. Hvid, boletus, podberezoviki, og nu vil de også gå. Bare skønhed og paradis for sådanne inveterate champignonplukkere som min familie! Men efter flere svampekurve bragte opstår spørgsmålet, hvad de skal gøre med dem. Kartofler med svampe er allerede blevet kogte og ikke en gang, suppen blev kogt, tærter blev bagt, pizza blev lavet. At spise svampe har generet, og at stoppe og ikke gå i træ bag en ny fest er det simpelthen umuligt! Selvfølgelig forbereder vi masser af svampe til vinteren i frosset form. Samtidig fryser vi dem ikke rå, men koges i flere minutter efter kogning, bogstaveligt 1-2 minutter. I løbet af denne tid har svampen ikke tid til at overføre alt til bouillon, men samtidig falder de i størrelse og bliver mere "klagende", når de udfoldes i pakninger til frysning. Generelt ligner jeg meget syltet svampe, men deres bevarelse derhjemme og efterfølgende opbevaring giver ikke tillid til mig. Så vores nabo i landet delte en vidunderlig opskrift på syltede svampe uden nogen vridning og lang opbevaring. Denne opskrift er god, fordi den kan fremstilles af frosne svampe. Derfor, hvis du ikke har mulighed for at forberede svampe om sommeren, så kan de købes hele året rundt i frosset form i store supermarkeder. Jeg kunne godt lide opskriften så meget, at jeg skynder mig at dele det med dig lige nu, mens champignon sæsonen stadig foregår! Jeg vil sende de trinvise fotos med tiden, men der er ikke noget kompliceret i opskriften, så dristigt forberede!

  • 1 kg kogt (!) Svampe
  • 1l. af vand
  • 5 nelliker knopper
  • 5 ærter af duftende sort peber
  • 1 laurbærblade
  • 1 fuld kunst. l. salt (ikke marine og ikke iodiseret!)
  • 1 fuld kunst. l. sukker
  • 2 spsk. l. eddike 9%
  • 2-3 fed hvidløg (efter smag)
Valgfrit, hvis det ønskes:
  • 1 dill eller dill paraply 10 frø af tørret dill
  • 2-3 blade af currant (give smag)
  • 1-2 kirsebærblad (knusning)
  • En lille kvist af dragon (tarkhun)

Sådan tilberedes marinerede svampe uden spin, en opskrift med et billede

Ifølge denne opskrift,velsmagende podberezoviki, boletus, hvid og honning agarics. Opbevares svampe på denne måde i køleskabet og ikke mere end 4 dage. For nemheds skyld bruger jeg en dåse på 1,5 liter. Brine i det er ikke alle, men alle tilsætningsstoffer (hvidløg, peber, nelliker, alle blade.) Passer straks i en krukke. Men du kan bruge flere dåser, bare glem ikke at lægge alle tilsætningsstoffer på hver enkelt for nogle få ting. Glem ikke, at vi ikke sparer svampe til lang opbevaring, vi tilføjer blot smag til færdigkokte svampe. Der er ikke behov for kloge manipulationer og beregninger af mængden af ​​saltlage og svampe pr. Kan. Som du siger det, vil det. Det vigtigste at gemme i køleskabet og spise i 3 dage! Saltlage kan du også "justere" efter din smag. Prøv det, før det hældes i en krukke og tilføj eventuelt mere salt eller eddike. Bare glem ikke, at eddike er fordampet, så tilsæt det i slutningen, og kog ikke saltlederen mere. Så lad os starte:

1. Hvis du bruger frisk høstet svampe, skal de ryddes af skoven "skrald", skåret i stykker, vaskes og gennemblødes i 30 minutter i koldt vand. Derefter afløb vandet, skyll igen - svampene er klar til at koge.

2. Sæt friske svampe i koldt vand og kog det. Fjern skummet (det vil være meget) og koge på lav varme i ca. en time (50-60 minutter). Hvis du bruger frosne svampe, skal de sættes i kogende vand.

3. Vask beholderen omhyggeligt med sodavand. Jeg steriliserer ikke, men jeg tilføjer stadig mere kogende vand. I bunden af ​​krukken satte 2-3 skrællede hvidløgskage, hvis der er et par krusetræer og en eller to kirsebærblade. Hvis du har små krukker, så et ark og en fed hvidløg i hver.

4. Færdige svampe drænet gennem en kolander og sat i en forberedt krukke (lige varmt og uden vandet, hvor de blev brygget).

5. Vi forbereder saltlage. Kog 1 liter vand, læg det i fedter, løvblad, peber, salt, sukker. Hvis der er dild og dragon - tilføj også. Kog alt sammen bogstaveligt 1 minut (så saltet, sukkeret opløst).

6. Klar til varm saltlage hæld svampe, (fed hvidløg, peber, løvblad, skifte fra saltvand til krukke). Hvis du bruger en krukke, ligesom mig, hæld derefter eddike direkte i krukken og luk straks låget. Hvis dåserne er adskillige, skal du fjerne saltlage fra varmen, hæld eddike, bland og straks hælde saltlage i krukkerne. Vi venter til det køler ned og vi fjerner krukken med svampe i køleskabet i 24 timer.

7. Det er alt! Du kan spise. Desuden kan svampe fyldes med vegetabilsk olie og fint hakket hvidløg.

Læs også: