/ / Er det muligt at fryse frisk svampe frisk uden kogning

Er det muligt at fryse frisk svampe frisk uden kogning

Små i størrelse kan friske stærke svampe frosses helt uden kogning?

Hvilke svampe er egnede til dette?

Du kan. Egnet er alle svampe, der ikke er saltopløsning og ikke kræver forudblødning (såsom svampe og blackies). Desuden bør svampe være fri for det mulige "kød" inde i dem - det er min personlige mening. Jeg vil ikke risikere at fryse svampe, ikke sørge for at de er perfekte indeni - jeg gør altid en kontrol cut. Undtagelsen er, medmindre de unge efterår agarik og små, pæne chantereller. Normalt fryser jeg normalt i pakker, omhyggeligt perebriv og vask. Jeg foretrækker at lade den aftappe før frysning.

Den største fordel ved frysning af rå svampe: Metoden hjælper, når der er mange svampe, og der er meget lidt tid til at behandle dem. I tilfælde af vandreture i svampe i nord er en industriel fryser ting.

Den største ulempe: de indtager meget mere plads i køleskabet, end de er i kogt form. Svampe under madlavning er stærkt faldende i volumen. Muligheder, for eksempel, reduceres med 4 gange.

Muligheden for forskellige måder at lagre svampe på giver os mulighed for at vælge, hvad vi skal spare - tid eller sted, og også hvilke af de kendte, som svampe skal behandle - klar til at spise eller ej.

Læs også: