/ / Er det muligt at fryse kølet fjerkrækød sampin

Er det muligt at fryse kølet fjerkrækød sampin

Kød er en værdifuld kilde til protein og andetmineraler. Derfor er det en af ​​de mest anvendte i ernæringsprodukter. For at produktet skal forblive nyttigt, er det nødvendigt at kende reglerne for udvælgelse og opbevaring.

Hver type varmebehandling af kød har sin egenfunktioner. For eksempel anses det for fordoblet inden for en og en halv time efter slagtningen af ​​dyret. Den har en naturlig temperatur og afkøles med tiden. På grund af det faktum, at musklerne stadig er meget stramme, er det hårdt nok. At slappe af, og kødet har erhvervet den nødvendige blødhed, skal du vente et par dage.

Afkølet - det er det, der efter skæringkadaver trækker sig ind i køleskabet og køler ned der. Fra oven er det dækket af en naturlig skorpe. Temperaturen af ​​kølet kød overstiger ikke +4 grader.

Frosset kød er forskelligt, idet kun den ydre del er udsat for frost, inden i forbliver ufrosset.

Og for at sikre, at kødet opbevares længere og ikke forringes, mens du opretholder en lang transport, skal du bruge dybfrysning.

Kølet oksekød, svinekød eller kyllingekødaltid klar til øjeblikkelig madlavning. Frosset kød skal først optøes, hvilket tager meget tid. Samtidig fremskynder processen med en mikrobølgeovn processen betydeligt, men det er ikke altid muligt at opnå et godt resultat. I nogle tilfælde, især når stykket er tykt nok, sker det, at kødets indre stadig er frosset, og toppen er allerede ristet. Derfor har du planer om at lave en lækker tallerken, så du kan få produktet fra fryseren på forhånd.

En anden fordel ved kølet kød i sammenligning med frosset kød er, at alle nyttige stoffer opbevares i det. Det anses også for at være den mest lækre.

Den vigtigste ulempe er, at udtrykketOpbevaring af kølet kød er meget lille. I industrielle kølehuse, der anvendes i butikker, er den acceptable holdbarhed 5 dage ved en konstant temperatur på 0 grader. Hvis temperaturen er højere, vil opbevaringstiden være begrænset til to eller tre dage.

Hvor meget tid kan kødet opbevares i køleskabet

Varigheden af ​​sikker opbevaring af kød i hjemmetKøleskabet afhænger af temperaturen inde i kammeret. Hvis den ikke overstiger +4 grader, kan det ubearbejdede produkt opbevares i mere end en dag og hakket kød kun 8 timer. Ved en højere temperatur reduceres tiden med en tredjedel.

Til langsigtet konservering af kød i køletform kom op med en vakuumpakke, som er fyldt med en særlig gas, der erstatter ilt. Dette giver dig mulighed for at suspendere alle former for multiplikation af bakterier, hvilket medfører ødelæggelse af produktet.

Opbevaring af kølet kød i vakuumemballage medbevarelse af alle ejendomme kan vare op til 10 uger. Det er usandsynligt, at en simpel forbruger er vigtig, at et stykke oksekød opbevares i køleskabet i tre til fire måneder.

Langvarig opbevaring af frosset kødnødvendigt for sælgere. Dette skyldes bedre efterspørgsel og en højere pris. Da en shopper, der er kommet til butikken efter køberens arbejde, har et større ønske om at købe kød, der straks kan lægges i stegepande, snarere end frosset.

For at holde kølet kødså længe er det nødvendigt at overvåge temperaturen i køleskabet. Det skal være konstant og være på et bestemt niveau. Ellers vil perioden reduceres betydeligt. Med denne metode til konservering kan kødets farve og dens lugt ændre sig. Forresten er blå ikke en indikator for et forkælet produkt, sådan farve er helt naturlig til opbevaring i vakuum. Efter at pakken er åbnet, skal farven vende tilbage til sin naturlige tilstand og duften forsvinder.

Hvis der er behov for at fryse kølet kød, skal der overholdes visse regler:

  • hvis stykket er stort, skal du opdele det i flere små
  • det må ikke vaskes;
  • Fra pakken, hvor et stykke kød er taget væk, skal al luft fjernes;
  • det er ønskeligt, at fryseprocessen er så chokerende som muligt, så temperaturen i fryseren bør indstilles i det mindste;
  • da der endda i køleskabet ikke er oplagret for evigt, skal du i pakker lægge noter med en dato for indefrysning, hvilket vil medvirke til at overvåge udløbsdatoen;
  • efter at stykket er helt frosset, er detsskal dyppes i en kasserolle af køligt vand og igen sætte i en fryser. Pakning ovenfra vil blive dækket af isskorpen og det frosne kølet kød vil beholde en tilstrækkelig mængde vand.

Kød er et godt sted at bopatogene bakterier. Derfor er dens opbevaring ved en positiv temperatur mulig i en kort periode. Vakuumemballage, der bevarer kølet kød, hvis holdbarhed øges væsentligt på grund af inhibering af væksten af ​​bakterier, kræver, at den ideelle opbevaringstemperatur ligger lidt under nul. Men da ingen ved, hvilken slags produkt der ligger på disken i butikken, hvor meget tid og under hvilke forhold det blev oplagret, er der risiko for at erhverve et allerede forkælet produkt.

Kød kan fryses på mange mådergiver et helt andet resultat. Under husstanden, når kød kommer ind i fryseren, bliver den frosset gradvist. På dette tidspunkt er der ret store partikler af isform indeni som ødelægger dets fibre. Det er derfor, når produktet afrimes, mister sin appel og ser mere sprød ud. Og på grund af for meget vandtab bliver det stiv og smagløst.

På industriel skala, en andenteknologi. Kødet er frosset ved ekstremt lave temperaturer og med stærk luftcirkulation. Et sådant chok frost fører til dannelsen af ​​små krystaller af vand, som ikke udøver en ødelæggende virkning på kødstrukturen. Derfor optøet og kogt, vil dette produkt have samme smagsegenskaber som kølet kød.

Frossen mad er nemmere at transportere og opbevare uden at bekymre sig om dens sikkerhed.

Ikke at forveksle med kvaliteten af ​​kød, du har brug foropmærksomt efter hans valg. Først er farve vigtig. Hvis oksekød er for let, så er det en grund til at være opmærksom, da det er en indikator for dyrets meget unge alder. De må ikke dræbes uden god grund. For mørkt kød, med en gråfarve, angiver, at den ikke er den første friskhed. Hvis kølet oksekød har gul og kedeligt fedt, skal dette køb kasseres.

Frisk kød af høj kvalitet har en elastisk konsistens og en skinnende overflade, fugt strømmer ikke fra det, der er ingen plaque på den.

For at kontrollere dette skal du tage et stykke ogomhyggeligt undersøgt fra alle sider. Derefter skal du trykke fingeren på overfladen, hvis den resulterende depression hurtigt forsvinder, så bliver kødet ikke udsat for frysning. Opdrættet kød er karakteriseret ved løshed, musklerne skelnes ikke af elasticitet, saften kan dryppe fra den. Friskhed vil hjælpe med at bestemme lugten. Det bør ikke være skarpt og ubehageligt og forårsage negative følelser.

Husk, jo ældre koen er, jo mere fede lag er der i sit kød. De er næppe mærkbare i et ungt dyr.

Med det rette valg og overholdelse af alle lagringsstandarder er det muligt at tilberede en velsmagende skål ved hjælp af kød, der er sikkert for helbredet og nyttigt for kroppen.

Læs også: