/ / Er det muligt at fryse røget kød i fryseren

Er det muligt at fryse røget kød i fryseren

De fleste unge husmødre har en rækkespørgsmål. Hvor meget kød kan opbevares i fryseren? Hvordan man korrekt pakker kødprodukter for at bevare deres nyttige egenskaber og smag? Ved hvilken temperatur skal kød opbevares? Lad os prøve at forstå alle de uforståelige øjeblikke.

Kød sælges:

  1. Chilled. Temperaturen af ​​et sådant produkt opretholdes inden for området 0 ... + 4 ºC. Kølet kødet opbevares i køleskabet i højst 24 timer.
  2. Ved frysning højst 25% af det samlede antal. Kødens holdbarhed øges til 15 dage, men i husholdningsfrysere er det næsten umuligt at opnå egnede betingelser for opbevaring af et frosset produkt.
  3. Frosset. Ved negative temperaturer udvikler de fleste mikroorganismer i kødprodukter ikke, så du kan opbevare frosset kød sikkert i over en måned.

Ikke alle husholdnings-køleskabe er udstyret medfunktion af temperaturregulering i fryseren. Normalt har denne parameter en konstant værdi på -18 ... -24 ºC (afhængigt af køleskabets model). Det er derfor, at der ikke findes nogen anden måde at oplagre kød på langsigtet, med undtagelse af fuld frysning.

Svaret på spørgsmålet om, hvor meget kød der kan opbevares i fryseren, afhænger af produkttype:

  • Svinekød og oksekød i store stykker ligger op til 12 måneder;
  • goulash - op til 4 måneder
  • slagtekroppe af kaniner, nutria, fugle - 8 måneder.
  • forkødt slagteaffald - 4 måneder;
  • pølser, halvfabrikata kødboller, kødboller, hjemmelavede kålruller - 2 måneder.

Hvis du opbevarer fødevarer længere end den angivne tid, er der stor sandsynlighed for et fald i smagen og udseendet af en ubehagelig, specifik lugt.

Sikkert mødte du på emballagen af ​​produkterpåskriften "frys ikke igen". Proceduren for flere frysninger er forbudt for at minimere risikoen for intestinale infektioner. Derfor, inden du sender kødet til fryseren, opdele det i portioner.

Det er bredt antaget, at før frysning af kødskal vaskes. Dette er dog fundamentalt forkert. Under vaskeprocessen absorberer produktet en del af vandet - når det fryses, bliver det til iskrystaller, som vil rive fibrene indefra. Som følge heraf forringes produktets kvalitet og smag. Det er bedre at vaske kødet efter afrimning, umiddelbart før tilberedningen af ​​fadet.

Vask ikke kød før frysning.

Opbevar kun kødprodukter iforseglet emballage. For det første vil der ikke være frysning af fugt fra fibrene, og det optøede stykke vil ikke miste smagsegenskaber. For det andet blandes forskellige lugte ikke sammen med sådan opbevaring. Dette gælder især når et kammer indeholder kød, skaldyr, grøntsager og bær.

Brug som plastemballagebeholdere med et tæt påklæbende låg eller specielle pakninger til frysning. Du kan også pakke kødet i folie og på toppen - i madfilm. Mange husmødre bruger almindelige plastikposer. Men som i praksis viser specifikke aromaer nemt polyethylen.

Og endnu et vigtigt punkt: På emballagen skriver du datoen for indefrysning. Sådanne foranstaltninger anvendes sjældent i hverdagen, men hvis du vil opbevare kød i flere måneder, skal du overveje denne anbefaling.

Nu ved du, hvor meget kød du kan gemme i køleskabet og i fryseren. Vi håber, at vores artikel vil hjælpe dig med at lave fejl ved opbevaring af kødprodukter.

YouTube-video om emnet for artiklen:

Læs også: