/ / Sådan tilberedes frosset krabbekød

Sådan tilberedes frosset krabbekød

De fleste forsøgte krabber på feriei eksotiske lande eller i dyre restauranter. Men hvis du ønsker, kan alle få denne slags fisk og skaldyr, for eksempel købe i et supermarked, bestille gennem en restaurant eller en online butik. Der er flere enkle opskrifter til fremstilling af sådanne produkter. Vi vil fortælle dig om de kulinariske hemmeligheder at lave vidunderlige retter fra krabber.

Hvordan man laver mad krabbe hjemme med madlavning?

Det anbefales ikke at bruge en masse ekstra ingredienser, for ikke at forkæle smagen af ​​delikat kød. To krabber har brug for 2 el. spiseskeder havsalt. Derudover har du brug for 2 liter vand.

Madlavningsprocessen er opdelt i flere faser:

  • Du skal bringe vandet i kog og derefter sænke krabberne. Når væsken koger igen, bør ilden reduceres til et minimum;
  • Kog krabbe indtil den lyse oransje farve på skallen. Generelt skal man tilberede et individ, der vejer mere end 1 kg, i gennemsnit 20 minutter;
  • Herefter skal leddyr nås og sænkes i 20 sekunder. i vand med is, vil dette ikke tillade kød at blive fordøjet og blive gummi;

Mange er interesserede i at lave madfrosne krabber.

I princippet kan du bruge nogen af ​​deforeslåede metoder, det vigtigste før dette er at ordentligt tøde leddyr. For at gøre dette skal det holdes i køleskabet i flere timer, og derefter forladt ved stuetemperatur. Fisk og skaldyr er lækkert både i varm og kold tilstand. Krabber serveres med grønne, citron og fløde sauce.

Denne metode giver dig mulighed for at lave lækkert og meget ømt kød. Vi vil lave mad på dampbadet. Processen er enkel nok, det vigtigste er at observere tidsrammen.

For nemheds skyld er tilberedningsprocessen opdelt i flere trin:

  • Tag en stor nok gryde og hældder 1 spsk. eddike, 2 spsk. vand og 2 el. spiseskefulde salt. Du kan bruge en blanding af krydderier, der er egnede til fisk og skaldyr, for eksempel: forskellige typer peber, ingefær, paprika, kardemomme mv.
  • Til menneskelig dræbning af leddyr er det bedst at sende dem til en fryser eller sætte i isvand;
  • I gryden skal du sætte gitteret og placere krabberne på det og derefter dække alt med et låg. Brand bør være lidt over gennemsnittet;
  • Varighed af varmebehandling - 20 min. Det er vigtigt at kontrollere væskeniveauet med jævne mellemrum og om nødvendigt tilføje lidt varmt vand. Som et resultat skal skalen skifte farve og blive orange;
  • Når du har fået krabberne, skal de placeres i isvand i 20 sekunder for at stoppe tilberedningsprocessen, og kødet bliver ikke gummi. Så kan du tjene.

For madelskere med en duftende duft af ild, er denne opskrift beregnet.

Madlavningsprocessen er også enkel, men der er nogle få hemmeligheder:

  1. For menneskeligt at dræbe en leddyr, anbefales det at sætte det i 3-4 minutter. i fryseren
  2. Dette efterfølges af at rense det, den har brug for at knække kløer, men ikke frigive dem. Fjern uønskede dele. Derefter vaskes alt i strømmende vand;
  3. Vi går videre til marinaden til 8, som forbinde kunsten. skeer af olivenolie, 1 el. skefuld Worcestershire sauce og 1 tsk tørret hvidløg, citron peber, paprika og salt. Den resulterende blanding skal smøres med leddyr, for dette kan du bruge en børste;
  4. På grillen af ​​den opvarmede grill sættes krabbeen, luk låget og kog i 10 minutter. Det er vigtigt, at ilden er lille;
  5. Efter at tiden er gået, gentag proceduren med marinering og forbered endnu 15 minutter. Beredskabet fremgår af skins lyse farve.

Ofte er det muligt at finde i butikken ikke hele haveten beboer, men kun hans klør, hvor det meste af kødet er fundet. Der er flere forskellige måder at forberede dem på, vi foreslår at du fokuserer på nogle.

I en stegepande. Du skal adskille kødet og stege det i et par minutter i smør med hvidløg.

Til denne opskrift er det nødvendigt at tage:

  • 4 store klør;
  • 325 g rejer;
  • 0,5 teskefulde salt
  • hvidt peber, æggeblomme;
  • 1 tsk stivelse
  • 2,5 spsk. jordnøddesmør;
  • 135 g brødkrummer.

  1. Til at begynde med, fjern kun kloendet meste af skallen, og slutningen behøver ikke røre ved. Derefter sænkes dem i kogende vand og venter på, at væsken koger igen. Det næste skridt er at afkøle klørne i koldt vand;
  2. Rejer malen i en kødkværn eller blender ogTilsæt andre ingredienser til dem, undtagen kiks. Alt grundigt blandes, og den resulterende masse dækker forsigtigt klørne og efterlader dele i skallen;
  3. Derefter skal de rulle i brødkrummer tillaget viste sig at være lige. Sæt klørne i frituregryderen og kog i 10 minutter. til en rødlig skorpe. Spred på papirhåndklæder for at fjerne overskydende olie.

I ovnen. En anden mulighed, der er egnet til huslavning. Til opskriften skal du tage: 1,5 kg klør, 55 ml sojasovs og citronsaft, 140 m limejuice, 145 g olie og ingefær. 210 ml sherry og persille.

  1. I begyndelsen af ​​kloen skal du vaske i rindende vand og gøre et langsgående snit af skallen. Læg dem i form
  2. Kombiner sauce, limejuice, salt og bland godt. Den resulterende blanding hældes forsigtigt ind i klørne. Indenfor er det nødvendigt at sætte hakket ingefær;
  3. Separat kombinér sherry halvvejs med vand og hæld blandingen i formen for at dække klørne med 1/3;
  4. Bag i en forvarmet ovn ved 170 grader indinden for 15 minutter. Servering anbefales med en sovs, for hvilken smør smørret på minimum varme indtil brun. Tilsæt derefter citronsaft og hakket grønne.

Mange mennesker giver op kaviarleddyr og gør en alvorlig fejl, fordi den kan bruges til mad. Dybest set er det saltet, for det er det nødvendigt at adskille kaviaren, og det er bedst at gøre dette med hænderne for at forhindre indtrængen af ​​unødvendige bindende fibre. For 0,5 liter kaviar skal du tage 1 dessertsked salt, 2 spsk. skeer af vegetabilsk olie og 2 knuste grønt. Alle blandede godt og satte i en krukke.

Der er et stort antal af retter ved hjælp af dette produkt: salater, forretter, første og andet kurser mv Lad os dvæle ved nogle af de populære og enkle måder ..

For at forberede 2 portioner, tag:

  • 200 g Kamchatka krabbekød;
  • 300 g æbler;
  • 100 g mayonnaise;
  • 4 æg;
  • en halv citron, salt, peber.

  1. Kødhakket samt kogte æg. Med æbler fjernes skræl og kerne, og derefter skæres i strimler;
  2. Kombiner de tilberedte ingredienser, klem citronsaften på dem og sæson med mayonnaise. Glem ikke at tilføje salt og peber.

For at forberede 4 portioner skal du tage:

  1. Kød skal hakket med en kniv og ost på et rivejern. Hvidløg lades gennem pressen. Kombiner ingredienserne og tilsæt æg og mel til dem. Bland alt grundigt for at gøre fyldningen homogen
  2. Lav kødstykker, rull dem i brødkrummer og steg dem over den opvarmede olie indtil guldbrun.

Som du kan se, er selv eksotisk skaldyr meget nem at forberede. Det er vigtigt at vælge krydderier korrekt, så de ikke forkæler produktets naturlige smag.

Derudover skal du overholde tidsrammen for varmebehandling for ikke at ødelægge noget.

Krabbekød kan placeres med forskellige retter eller blot spise separat, suppleret med forskellige saucer. Bon appetit!

Læs også: