/ / Er det muligt at fryse ørret af svagt salt

Er det muligt at fryse ørred af svagt salt

Ørred, der købes i nogen form, skal opbevares ikøleskab. Hvis fisken købes i frosset tilstand, anbefales det at placere det i fryseren så hurtigt som muligt, med undtagelse af afrimning eller endog delvis optøning. Fiskeforgiftning er den farligste, og ved gentagen frysning ændres smagegenskaber ikke kun, men skadelige bakterier vokser også hurtigt.

  • at opbevare ørred i kølet tilstand er bedre ikke kun i køleskabet, men også ved brugen af ​​knust is (is kan bruges af specielle forme eller pakker til frysere);
  • at forlænge køletørredens holdbarhedDu kan let belægge overfladen med en blanding af en svag opløsning af eddike og vegetabilsk olie (før brug skal fisken skylles grundigt, fjerne resterende olie);
  • Efter flere dage med at lagre ørred tilkuld fra isen, på overfladen af ​​fisken kan forekomme en slags plaque (et tegn på korruption, det er det ikke, men angrebet skal skæres og fisk spiser på kortest mulig tid);
  • Hvis du sætter ørred i marinade fra vegetabilsk olie og eddike, vil ørretens holdbarhed stige med flere dage (du behøver kun at opbevare emnet i køleskabet);
  • i saltet marinadeørred beholder også sin friskhed i lang tid;
  • i fryseren er ørret bedst opbevaret i pergamentpapir eller plastposer (så smagen af ​​fisken og dets kødstruktur bliver bevaret);
  • Før du fryser ørnen, skal du altid fjerne overskydende fugt med et håndklæde eller servietter (for også fugtig fisk vil bryde sin struktur under optøning og miste nogle af dens smagsegenskaber);
  • for at fremskynde processen med afrimning af ørred kan ikke under alle omstændigheder (denne type fisk optøes først i køleskabet og derefter ved stuetemperatur);
  • at fryse er det kun nødvendigt at rydde og rydde ørred (det er muligt at vaske fisk, men det er nødvendigt at fjerne en fugt så meget som muligt et håndklæde);
  • Kølede ørred bør ikke opbevares i nærheden af ​​røget kød eller pølser (fisken vil opsuge duften af ​​sådanne produkter og ændre deres smagsegenskaber);
  • Placering af mejeriprodukter i nærheden af ​​ørreder kan påvirke deres kvalitet og lugt negativt (ørreder skal opbevares separat eller anbringes i lukkede beholdere);
  • hvis du sætter frisk ørred i saltvand, og derefter sætter i køleskabet, så fisken vil forblive bedre;
  • hvis sprinklet med ørred (frisk ellerafkølet) sukker, så kan det som følge af den oprindelige opbevaring forlænges holdbarheden (sukker vaskes let væk med vand og påvirker ikke ørkenens smag).

Folkemetoder til bevaring af ørred i vid udstrækningbruges af værtinderne. For eksempel, hvis et stykke hvidt brød, fugtet med vodka, er placeret ved siden af ​​fisken, holder fileten sin juiciness længere og bedre. Twigs af mynte eller malurt bidrager også til bedre bevarelse af fisk.

Ørred er en kategori med retfærdigfedtet kød, så det anbefales ikke at opbevare det i frosset tilstand i mere end 6 måneder. Gentagen frysning er ikke tilladt. Fryseørred skal være så hurtigt som muligt. Hvis fisken blev opbevaret i køleskabet i lang tid og begyndte at miste sin smag, vil situationen ikke fryse, og smagen vil ikke vende tilbage.

Når der køles, kan ørreder opbevares ii flere dage. I butikkerne kan denne periode være op til en måned, men betingelserne i displayet kan ikke gengives i køleskabet. Hvis ørred ikke spises i 2-3 dage, så skal den hurtigt blive frosset.

I 7-10 dage i køleskabskanalenlagret ørred i marinade eller saltet fisk. I dette tilfælde er det vigtigt ikke at skabe for skarpe temperaturændringer. For eksempel, hvis emnet flyttes til rumforhold og efter lang tid tilbage til forkølelsen, men dette kan påvirke holdbarheden negativt. Hvis ørreden bruges del for stykke, så skal den vigtigste fisk straks sendes til køleskabet efter at den nødvendige mængde er adskilt.

Sammenhæng mellem temperatur og holdbarhed af ørreder:

  • fra -1 til -2 grader - to uger;
  • fra -15 grader - 6 måneder;
  • fra -2 til +2 grader - 3 dage;
  • fra 0 til +2 grader - 2 uger.

Læs også: