/ / Kan jeg fryse grønne ærter uden blanchering

Kan jeg fryse grønne ærter uden blanchering

Sæsonen med modning af grønne ærter kommer oggår meget hurtigt. For at holde friske grønne ærter til vinteren kan du fryse det. Der er flere måder at fryse ærter hjemme. I dag vil vi forsøge at overveje dem alle.

Til frysning i skrællet form er det bedre at brugesorter med cerebrale og glatte frø. Disse ærter er ømme og søde, men podvingerne har et pergamentlag, som ikke tillader dem at blive anvendt til mad.

Til frysning i bælgene er egnede sortersukker og sne ærter. Sukker ærter har tykke pods, og snedækket - fladt, med umodne frø. Begge former for ærter kan frosne i pods.

Den nemmeste måde at fryse grønne ærter på,det fryser det frisk. For at gøre dette vaskes ærterne i rindende vand og tørres på et håndklæde. Tag derefter kornene ud af bælgene og vælg samtidig kun grønne frø, der ikke er beskadiget. Det er kun at pakke ærterne i pakker eller beholdere, og send dem til fryseren.

Man bør huske på, at frø med denne metode til frysning kan være lidt bitter. For at undgå dette bliver ærter varmebehandlet.

Se videoen fra kanalen "Delicious Corner" - Sådan fryser du grønne ærter til vinteren

Se videoen fra kanalen "Tsvetiki at Svetik" - Frosne grønne ærter til vinteren

Oprindeligt ærter pærer.Vælg for tæt kun tæt, lyst og uden tegn på skade, ærter. Derefter sættes frøene i en sigte og skylles under vandhanen. Det er bedre at gøre dette flere gange, hver gang skiftes og skylles sigten igen.

Dernæst skal ærterne sænkes direkte i en kolander eller en speciel vævspose til kogende vand i højst 3 minutter.

Efter varmebehandling blancheresÆrter skal straks sænkes i isvand. Til vand var den mindste temperatur, en skål koldt vand er tidligere sænket et par dusin isterninger. Skarp køling stopper tilberedningsprocessen. Ærtekerner kasseres i en kolander og giver det maksimale afløbsvand.

Derefter er ærter spredt på en flad overflade ogfrys i flere timer. Dette vil gøre det frysning smuldrende. Efter kornet let fryses, hæld dem i en emballage til nedfrysning og opbevaring i fryseren.

Muligheden for at fryse blancherede ærter giver dig mulighed for at bevare sin farve og smag.

Se videoen fra kanalen "Nyttige tips om alt" - Sådan fryser du grøntsager uden at miste smag

For at fryse ærterne er de tidligere vasket og tørret på et håndklæde. Derefter skæres enderne af brystet af fra begge sider, og stive langsgående fibre fjernes.

Blanched pods af grønne ærter samt korn. Det eneste, hvis du bruger et snedækket udvalg af ærter, så blancher det ikke være tre minutter og en.

Efter at bælgene har gennemgået blancherings- og slukningsproceduren, skal de tørres med papirhåndklæder og spredes over emballageposer eller beholdere.

En anden interessant måde at fryse grønne ærter på er at fryse i isstøbe i vand eller bouillon.

Til dette er ærter taget ud af bælgene,vask og fjern de beskadigede prøver. Dispense i isfrysere eller små silikone bageforme. Derefter hældes ærter med vand eller bouillon, som ikke lægger op til selve forkanten af ​​forme, da væsken, der ekspanderer ved frysning, kan lække ud.

De fyldte formularer sendes til fryseren i 24 timer. Frosset is med grønne ærter fjernes fra formen og sættes i poser til opbevaring.

For at opbevare de frosne ærter skal være ved temperatur -18 º no ikke mere end 9 måneder, anbefales det derfor at markere datoen for indefrysning af produktet på det emballerede emne.

Læs også: