/ / Er det muligt at fryse en kage med et spejlglas

Er det muligt at fryse en kage med et spejlglas

Elegant i udseende, lækkert og ømt inde - dette er kun en kort beskrivelse af Mousse-kagen med spejlglasur, som ikke gælder for nemme bagningopskrifter.

Jeg vil introducere min opskrift til begynderemed video, hvordan man laver en lækker mousse kage med en spejl glasur. For at forberede det skal du fylde med tilstrækkelig tid og tålmodighed. Men det er det værd.

En simpel opskrift på, hvordan man laver en chokoladekage med spejlglasur

Vores kage består af det grundlæggende i brownie, hvid og blåbærmousse og farvet spejlglasur.

  • en tsk bagepulver;
  • 50 af vegetabilsk olie;
  • vanilje på knivens spids
  1. smelten smør og opløs sukker i den.
  2. Vi kører i ægget, hæld i vanille og en knivspids salt.
  3. Ryst til hvid farve og let skum.
  4. Bland melet med kakao og bagepulver.
  5. gradvist ske, tilsæt tør og æg blanding.
  6. Bland til homogen elastisk tilstand.
  7. Vi opvarmer ovnen op til 160 °.
  8. Hæld dejen i en smurt form (jeg har 21 centimeter).
  9. Ovnen 25 minutter og kontroller graden af ​​beredskab med en træ spyd eller tandstikker. Hvis kikset er fugtigt, vil vi bage det i yderligere 10 minutter.
  10. Vi sætter den færdige kage på risten og vi køler det.

Grundlaget kan være en sandkage. Du kan bage det selv eller lave mad fra Marie cookies.

  1. For at gøre dette tager vi cookies og trevl hans hænder eller en blender i en crumb.
  2. Pisk blødt smør og kondenseret mælk.
  3. Vi forbinder crumb og cremen.
  4. Vi danner en tæt kage, mindre med 2 cm fra diameteren af ​​den fremtidige kage.
  5. skib i fryseren indtil helt frysning.

Men mens kikset køler ned, lad os forberede mousse.

Vi vil forberede den i to farver: hvid og blåbær. Du kan kun lave en farve eller udskifte blåbær med andre bær.

Nødvendig produktliste:

  • 20 g pulveriseret gelatine;
  • 2 proteiner;
  • 120 ml. vand;
  • 240 g blødfedt hytteost;
  • 200 ml. 33% creme;
  • 1 1/2 fliser af hvid chokolade;
  • 50 g pulveriseret sukker;
  • vanilje på knivens spids.
  1. Fyld gelatinen med vand og lad det svulme på 20 minutter.
  2. Vi sætter det på dampbadet og opvarmer det, opløs det helt.
  3. Pisk fløden i en tæt stabil skum.
  4. Også vi kommer med proteiner, blander dem med sukkerpulver og vanille.
  5. smelten chokolade med tilsætning af et par skeer af fløde.
  6. Bland kyllingost med gelatine og chokolade. Pisk.
  7. Vi spredes fløden på ostemassen-gelatinøse pasta.
  8. Med en spatel blandes forsigtigt ensartet masse.

Du kan erstatte hvid chokolade med sort. Så det viser sig chokolademousse. Den kan bruges i Three Chocolate Cake.

  • 20 g af gelatine;
  • 50 g sukker;
  • 120 ml. vand;
  • 1 tsk med glidestivelse
  1. Smelt gelatine på samme måde som for hvid mousse.
  2. blåbær trevl blender og grind gennem en sigte i puré uden pits og skræl.
  3. Vi skylder æggeblommer med sukker og stivelse op til hvid farve.
  4. Vi bringer at koge creme.
  5. Hæld i æggeblommer og bland.
  6. Vi sætter en svag brand på. Kog, omrør, indtil tyk.
  7. Pisk fløden.
  8. I den bryggede masse hæld gelatin og blåbærpuré. God visp.
  9. Hæld fløden til den afkølede blåbærmasse.
  10. Alle gnidningsløst bland med en spatel.

Det er bedre at forberede det umiddelbart før brug.

Glasurens sammensætning omfatter melasse eller invertsirup. De er udskiftelige. Hvordan man laver en sådan sirup selv, vil jeg fortælle dig lidt senere.

  • 100 g kondenseret mælk
  • 75 + 60 ml. vand;
  • 150 g sukker;
  • 150 g. Ikke porøs hvid chokolade;
  • 150 g melasse / invert sirup;
  • 10 g eller 2 teskefulde uden glat af gelatine;
  • madfarvning (om nødvendigt).
  1. Gelatine (jeg bruger pulveriseret) hæld vand (60 ml) og lad det gå i 20 minutter. Lidt opvarmning, helt hans opløses.
  2. Vand (75 ml) sukker og sirup blandes. Bringer op til kog. Krystaller af sukker bør forsvinde fuldstændigt.
  3. Fyld den søde masse med chokolade og kondenseret mælk, brudt i stykker.
  4. Vi blander godt til vil smelte chokolade.
  5. Tilsæt sirup og farvestof (Jeg tager en gel og tilføjer den, indtil jeg får den rigtige farve). Det er muligt uden farvestoffet. Derefter vil glasyren være en blid, gennemsigtig skygge.
  6. Blandes grundigt (jeg gør dette med en nedsænket blender, vippe det lidt til den ene side).
  7. Filtrer igennem lille sigte.
  8. Vi sætter sirupen til side, så den forlader overskud luft.
  9. Hvis der vises luftbobler eller let skum på overfladen, skal det fjernes.
  10. Vi stramt film på glasuret, beskytter det mod forvitring, får overskydende fugt og krummer.
  11. Når man hælder temperaturen skal være 30 °.
  • 3 spsk. skeer af varmt vand;
  • 1/4 teskefulde citronsyre;
  1. Hæld i en tyk skål (jeg bruger aluminium) sukker og citronsyre.
  2. Hæld varmt vand, slikke med sukker.
  3. Vi sætter meget på svag ild. Hvis der er en diffusor, så læg en skål på den. Kog, omrør, indtil lysegul skygge og op til mellemstore bobler.
  4. Cool sirupen groft op til 70 °.
  5. Tilsæt sodavand og smør godt med en blender eller mixer med fuld hastighed ca. tre minutter.
  6. Han begynder at skumme hårdt og bliver hvid og mat. Efter afkøling vil boblerne forlade, og det bliver en behagelig gennemsigtig gul-strå farve. Klar sirup i flere timer står i køleskab.

I stedet for farvet glasur kan du lave chokolade.

  • 75 + 60 ml. vand;
  • 200 g sukker;
  • 2 spsk. skeer uden en rulle tørkakao;
  • 40 ml. (2 spsk) fløde;
  • 100 g melasse / invertsirup;
  • 10 g eller 2 tsk pulveriseret gelatine;
  • 1/4 af en flise af mørk chokolade.

Tilbered gelatine og invertsirup, som angivet i opskriften til fremstilling af farvet glasur.

  1. Fyld med gelatine og varm sirup, brudt chokolade, tilsæt kakao og fløde.
  2. Rør til ensartethed blender.
  3. Flere gange vil vi slå skålene med glasur på bordet og dreje det i forskellige retninger. så hurtigere luftbobler vil begynde at flygte.
  4. Dæk med en film og køl den op til 37 °.
  5. Hvis der før den hældes den færdige kageglasur, er den blevet afkølet mere end nødvendigt, opvarm det enten i et vandbad eller sæt det i en skål med varmt vand.

Denne glasur kan stadig være dækket -Tortfuglmælk med gelatin- eller -Tortfuglmælk er en klassisk opskrift.

  1. Form med en diameter på 21 cm er ideelt set glat overflade. Til dette kan du bruge en plastplade.
  2. Sider af form vende om strimler af tynd plast, større i højden end formen.
  3. Vi hælder blåbærmousse og sender den til køleskabet for to timer, således at gelatine er frosset.
  4. frosne første lag udhæld den hvide mousse.
  5. Vi reducerer majs til to centimeter, skære det i en cirkel (jeg gør det med et låg fra panden).
  6. Sæt kiks over mousse og tryk let ind i midten. Du kan efterlade en lille del af den hvide mousse for ikke at drukne kagen og fylde det resulterende tomrum mellem det og formularen.
  7. Vi sætter et minimum på tre timer i fryseren indtil helt frysning.

På denne måde kan du lave kager af enhver form.

  1. Vi opnår helt frosne kage.
  2. Vi frigiver det fra formularen.
  3. Vi lægger kiksdelen på grill. Placer en stor skål eller bakke under risten.
  4. Vi hælder glasur på overfladen af ​​kagen, i en cirkulær bevægelse nærmer kanterne.
  5. Forlade på 5 minutter for at glasere det overskydende glasur.
  6. Fjern forsigtigt de hængende dråber nedenunder og overfør kagen fra grillen til fadet.
  7. Den resterende glasur kan opsamles og opbevares i køleskabet eller at fryse.
  8. dæksel uregelmæssigheder glasur i bunden af ​​kagen er mulig ved hjælp af en lagt cookie, frugt eller mønstre fra fløden.
  9. Vi sender kagen i flere timer i køleskabet.

Hovedindretningen af ​​mousse kagen er SLR overflade af sig selv.

Kagen kan fyldes med glasur af forskellige farver, og sømmen mellem dem er maskeret med et creme mønster eller smukt lagt ud frugt og bestrødt med wienerbrød.

På samme måde kan du dekorere en færdigfarvet enfarvet kage.

Lær mere med teknologien i opskriften Mousse kage med et spejl glasur du video vil hjælpe:

Læs også: