/ / Er det muligt at fryse kagerne dækket med spejlglasur

Er det muligt at fryse kagerne dækket med spejlglasur

# 1 Cover med en spejl glasur som regel mousseevrotorty. I dette tilfælde skal kagen nødvendigvis fryses som en sten. Kun i dette tilfælde får du et glat lag af glasur på kagen. Glasur kan også bruges på kiks kager, for at skabe chokolade pletter. I dette tilfælde behøver du ikke at fryse kagen. Opskriften på et spejlglas er her.

# 2 Bobler i glasur leverer også en masse hovedpinesmerte. Når du stanser med en blender, skal du ikke skumme glasuret, du skal få en glat tragt. Hvis økonomien tillader det, kan du købe en blender med et fladt foddesign, for eksempel Bamix. Hvis boblerne stadig er dannet, spænd glasuret gennem en fin sigte.

# 3 Hvis glasuret er meget tæt selv på arbejdetemperatur, tilsættes 1-2 teskeps sukker sirup, kogt fra vand og sukker i forholdet 1: 1. Hvis frosten er for flydende, lad den afkøle lidt mere.

# 4 Som kendt er arbejdstemperaturen for en spejlglasur 32-35 bunker. Hvis du bruger en mørk chokoladefrysning, bliver du mere komfortabel med en temperatur på 35 grader, og hvis den er hvid, er den 32.

# 5 Glasur, kogte ifølge en opskrift, du kanat forbinde (for eksempel har du ret glasur tilbage, det kan kombineres med en ny del af glasyren kogte ifølge samme opskrift). Glasur kan males mange gange (ja, ikke overdrive selvfølgelig, husk, lysere farver kan males om mørkere, men ikke omvendt).

# 6 Hvis glasuret er gennemskinneligt, tilsættes titandioxid. Det vil give en tæthed til farven. Tilsæt dioxiden langsomt, indtil du er tilfreds med farven.

# 7 For at gøre et spejl glasur gyldent eller sølvfarvet, tilføj kandurin til det. Men det burde være meget. Rigtig hel emballage.

# 8 Hvis der forekommer kondensvand på færdigvaren, skal du forsigtigt blotte den med et papirhåndklæde. Det samme kan gøres med fløjlbelægning. Jeg gentager igen, omhyggeligt.

# 9 Når du fylder kagen med frosting, bundenTråd er dannet, da glasuret er meget tykt. Prøv ikke at få fat i dem med dine hænder og rive dem væk! Træk alt glasur ud. Omhyggeligt viklet tråden under bunden af ​​kagen (den står også på stativet)

# 10 Thaw mousse kager, dækket med velour eller spejl glasur, du behøver kun i køleskabet (5-6 timer). Ikke ved stuetemperatur, og selvfølgelig ikke i mikrobølgeovnen.

# 11 Mange af jer undrer sig over, hvorfor glasuretkryber af kagen. Og et stort lag. Denne situation er vanskelig at korrigere, men kan forhindres. Glasuret glider ned, fordi den frosne kage kan dækkes med det tyndeste lag af is, og når isen smelter, hvad sker der? Det er rigtigt, det bliver til vand og dræner fra kagen sammen med isen selvfølgelig. Det sker ikke altid, det afhænger af mousseopskriften. Men for at undgå dette, stryg kagen med dine hænder straks efter at du har fået det fra fryseren. Håndens varme vil smelte den fineste is. Så fortsæt til processen med glancing.

# 12 For at lave et smukt snit af mousse kagen skal det skæres, når det stadig er meget koldt, med en varm tør kniv.

Læs også: