/ / Er det muligt at ryge frosset makrel?

Er det muligt at ryge frosset makrel?

Hot røget makrel - fællesvarer på hylderne i fiskeafdelingerne i de fleste butikker. På de samme hylder, i nabolaget, er der undertiden frisk fisk. Så for prisen på røget fisk er 2-3 gange dyrere end frisk. Mackerel makrel er ikke svært. Desuden tror jeg, at madlavning makrel i et røghus er næsten den nemmeste og nemmeste opskrift. Jeg røg makrel så ofte, at jeg er klar til at dele små observationer og hemmeligheder.

  • makrel - et par stykker til 300g;
  • salt, jordet peber, krydderier til fisk efter smag.

Frisk fisk udvælges i henhold til røghusets størrelse,omtrent samme længde og vægt. Den samme fisk har samme tilberedningstid. Som regel er der i de fleste standardrøghuse to griller. På hver rist kan du lægge 3-4 fisk. Så overvej hvor mange stykker der kan røges ad gangen.

Overvej antallet af spise. En fisk er nok til en person. Men bestanden trækker heller ikke en lomme. Desuden opbevares røget fisk i køleskabet og er godt i kold form. Ikke for ingenting, at det sælges i butikker næsten til en tredobbelt pris.

For små fisk køber ikke. Jo større makrel, så det er smagere og federe. Eller tro mig, eller tjek. Hvis butikken ikke har fisk efter røghusets størrelse, er det bedre at købe en stor makrel og afskære hovedet end at ryge en lille stege. Bemærk, at jo større makrel, desto dyrere er det. Det er ikke spontant.

Fisk ren, fjern alle indersiderne. Det er ikke nødvendigt at afskære fisken med en fisk. Skyl under koldt vand, tør, gnid med salt og krydderier.

Sæt makrel i en bakke, dække med en madfilm og sæt den i køleskabet i 3-4 timer, eller det kan være for en dag.

Jeg anbefaler at marinere i omkring en dag. I dette tilfælde makrel grundigt gennemblødt i salt og krydderier. Få god smag.

I bunden af ​​røghuset hældes alskespånerne med et lag på 0,5-1 cm afhængigt af antallet af fisk.

Du kan endda ryge en fisk. Hvis der er meget fisk, så forbered flere besøg. Mellem fiskene skal der være et hul på mindst 1 cm. Da makrel er tydeligt tykkere i hovedet end ved halen, lægger vi fisken med en "knave". Hovedhale - hovedhale.

Før du sætter en fisk i røghuset, skal dutør med papirhåndklæder. At fiske ikke holder fast i gitteret, du kan hente hindbær blade, sort currant eller æblekværn, læg dem jævnt på gitteret og top makrelen. Blade og kviste vil også give en ekstra smag. Røghus lukkede låget og røg på lav varme i 15-20 minutter. Makrel er klar til at blive klar.

Spis røget makrel med kartofler, grøntsagssalater, god øl.

Læs også: