/ / Hvilke kager kan frosne til at dække med et blik

Hvilke kager kan frosne til at dække med et overblik

Glyassage - i første omgang chokolade belægning medTilsætning af gelatine, som giver det et spejlskinne. Dækning kan laves hjemme, men du kan købe færdige i konditorier. Men for dig, kære abonnenter fra gruppen TORT-RECEPT-VK, forberedte vi 5 fremragende og meget enkle opskrifter, som du kan forberede dig hjemme uden problemer. Tag det til din kasse!)

vanille pod - 1 stk.

Sukker med vand og vanilje til kogning, fjern fra pladen, indsæt for-gennemblødt gelatine, stamme, afkøling.

cremevæske 35% (kan være mindre end 20%) - 130 ml ..

gelatine - 2 tsk / 3 blade.

Bland i en kasserolle vand, sukker, kakao, fløde ogkog over lav varme i 10 minutter. På denne tid, suge gelatine i flere spiseskefulde vand. Lad stå i 10 minutter. Efter massen er svejset, fjern fra varme og tilsat opsvulmet gelatine. Rør til gelatine er helt opløst. Lad os køle ned til 40 ° C, eller hvis vi ikke bruger glasuret øjeblikkeligt, så varm op til 40 ° С. Nu kan du hælde kagen. Ujævnheder af kagen er bedre til strygning, og så vil alt blive synligt på glasuret.

kaffeopløselig - 1 tl,

Sukker + vand - kog indtil karamelfarve,kog cremen separat. Når sukkeret er karameliseret, hæld forsigtigt varm creme i stykker og kog i flere minutter. Fjern fra varme, afkøling til 60 ° C, tilsæt gelatine. Strain.

God lægger sig på moussefrosne kage (ikke mindre end 12 timer i fryseren). Glasurens arbejdstemperatur er 37-39 ° C.

Kondenseret mælk - 100 gr.,

gelatinøs masse (10 g gelatine 60 ml vand) - 70 g.

hvid chokolade - 150 gr.

Vand, sukker, glukose i stewpan, kog indtilfuldføre opløsning. Smelt chokoladen, bland den med kondenseret mælk, opløs den gelatinøse masse i sirup, tilsæt alt til chokoladen, punch det med en blender og spænd det. Cool til driftstemperatur. Køleskabet kan opbevares i 3-4 uger.

kondenseret mælk - 200 gr.,

chokolade (hvid, mælk eller sort) - 300 gr.,

Vask gelatine i koldt vand. Sukker, glukose, vand koges. Hæld i kondenseret mælk, chokolade, presset og gennemblødt gelatine. Tilsæt farvestoffet. Punch med en hånd mixer. Lad isingen stå natten over i køleskabet. Forvarm, brug ved 35 ° C.

Læs også: