/ / Er det muligt at fryse ost med skimmel

Er det muligt at fryse ost med skimmel

Fryseren kommer altid til undsætning, hvisDet er nødvendigt at bevare kød, fisk, frugt eller bær. Men hvad med ost? Kan jeg fryse osten i fryseren? Svarene på disse og andre spørgsmål, du kan få i vores artikel.

Mange husmødre har en vane med at slå opprodukter, herunder ost, i lang tid. Men ikke alle produkter kan opbevares i lang tid, selv i køleskabet. Dette gælder for ost. Hvordan opbevares friskheden af ​​dette produkt? Er det muligt at fryse ost og hvordan man gør det korrekt? Lad os prøve at sortere ting i orden.

Først og fremmest anbefales det ikke at fryseslags ost. For eksempel vil den optøede bløde ost have en helt anden konsistens, blive mere vandig. For at gøre det homogent skal du bruge en mixer eller en spiseskefuld, men i hvert fald skal væsken stadig være drænet. Brug denne ost i retter, hvor det er den vigtigste ingrediens, vil ikke fungere, fordi dets udseende bestemt vil ikke forårsage appetit. Derfor er det muligt at fryse Adyghe-ost eller ricotta, men kun som en del af en færdigretter, for eksempel lasagne.

For det andet, tekstur af enhver ost efter denAfrimning vil ikke være den samme som før frysning. Det skal bemærkes, at når produkterne fryses, dannes der mikroskopiske iskrystaller i dem. Og hvis vand udvides under påvirkning af en lav temperatur, så når produktet opvarmes, kontraherer produktet med frigivelse af en stor mængde væske.

For det tredje fryse ikke ost medskimmel, fordi svampekulturer under påvirkning af lav temperatur dør. Og hvis du tager højde for det faktum, at ostens tekstur også ikke ændres til det bedre, så vil der ikke være nogen fordel ved et sådant produkt. Medmindre det på pizza kan det smuldre.

For det fjerde er den bedste mulighed for kvalitetfryser - oste af solide sorter, for eksempel parmesan, cheddar, emmental, maasdam, gruyer og andre. De er mindst berørt af virkningerne af lave temperaturer, og opretholder næsten samme struktur som før frysning.

Det er ikke nok at sortere sorterne tilfå et kvalitetsfrosset produkt. Følg vejledningen. Overvej f.eks. Hvordan man fryser hård ost. Sekvensen af ​​handlinger vil være som følger:

  1. Ostehovedet af en passende kvalitet skæres i stykker, der måler 200-300 gram.
  2. Pak hvert stykke ost. For at gøre dette skal du pakke det i pergament eller folie og placere det i en forseglet taske. Ideelt set er zip-pakker egnet til frysning. Ost, som sælges i vakuumemballage, kan fryses uden at forstyrre dens integritet.
  3. Angiv ostens sort og datoen for indefrysning på emballagen. Selvom du nu husker godt, at du fryser, om 3 måneder vil det være svært at huske om det.
  4. Sæt osten i fryseren.

I princippet er processen med frysning af ost praktisk talt den samme som forbereder til opbevaring af andre produkter ved lave temperaturer.

Hvis du ikke har planer om at bruge al ostenpå en gang vil det være meget mere praktisk at fryse det ikke i et helt stykke, men i en anden form. Så det kan straks føjes direkte til opvasken, selv uden afrimning.

At fryse den hårde ost i revet form,Den skal først slibes på et rive eller i en kombination og placeres i en pose med lynlås. Pak ikke for tæt. Til kanten er det nødvendigt at forlade 3-5 cm. Ved tilberedning af skålen er det nødvendigt at få en pakke fra fryseren og afbryde det ønskede stykke ost. Resten kan sættes tilbage i fryseren.

Du kan gemme ost, ikke kun i revet, men også iskåret form. Til dette lægges pergamentpapir mellem skiverne, hvorefter emnerne sættes i en plastikbeholder og sendes til fryseren.

Er det muligt at fryse den smeltede ost i fryseren og hvordan man gør det?

Frosset ost sælges som regel ifolieindpakning og kræver ikke færdigpakning. Men det er måske kun sin fordel. Det er ikke svært at fryse den smeltede ost - det er nok at sætte det i fryseren. Men for at afrimme et sådant produkt, og især at tjene det på bordet, anbefales det ikke. Faktum er, at efter dens fryser vil dens konsistens helt ændre sig. En sådan ost kan kun smøres på sandwicher eller tilsættes til retter, der er egnet til yderligere varmebehandling (bagning).

Et vigtigt kriterium ved valg af lagringsmetodeoste er deres opbevaringstid. Efter at have modtaget svaret på spørgsmålet "Kan jeg fryse osten?", Vi skal finde ud af, hvor længe det kan blive i fryseren. Det hele afhænger af, hvordan han er skåret (strimlet).

Den maksimale holdbarhed for hård oster 6 måneder. For at gøre dette i fryseren skal du sætte en hel bar. Skiver eller skiver i tynde skiver ost opbevares kun 3 måneder. Brug det kan gradvist afbrydes på et lille stykke og tilføjes til fadet. I modsætning til hård ost blød gemt kun 1 måned og ikke mere.

Før du forbereder en skål, frosneost skal optøes. For at gøre dette skal det overføres fra fryseren til hylden i køleskabet. Efter 3-4 timer kan produktet allerede bruges til det tilsigtede formål. Ovenfor fandt vi ud af, om det er muligt at fryse osten i revet og skåret form. Men hvad vil det være brug for?

Desværre kan du bruge frossen ostkun til tilsætning til færdigretter: salater, supper, gryderetter, hakket kød osv. Det er desværre ikke muligt at placere det på bordet som en smuk udskæring, da produktets tekstur vil ændre sig.

Læs også: