/ / Er det muligt at fryse ærterpuré

Kan jeg fryse ærterpuré

Trods det faktum, at på hylderne af butikkerder var mange dåse produkter fra grønne ærter, hostesses foretrækker i stigende grad ærter frosne. Det er trods alt i de frosne ærter, at alle nyttige stoffer forbliver fuldstændigt.

  • I grønne ærter er der vitaminer C, B, folinsyre, jern, jod, calcium, fosfor, magnesium, kalium.
  • Grønne ærter indeholder cholin, methionin, lecithin, som er ansvarlige for fedtstofskifte.
  • I ærter en masse protein, kulhydrater, især stivelse.
  • I grønne ærter er der et inositol, der er nyttigt til godt hjertearbejde.
  • Ærter anbefales til at spise som forebyggende middel til anæmi, aterosklerose, goiter.

For at fryse grønne ærter er velformede bælg af grøn farve egnede, hele, uden tegn på skader med ømme kødfulde ærter.

Da de grønne ærter hurtigt mister et attraktivt udseende og rynker, skal det behandles så hurtigt som muligt.

  • Pods af grønne ærter pærer. Ærter er sorteret ud, fjerner gul, uformet, rynket, syg.
  • Så snart den første portion ærter er tilberedt, sættes den i en kolander og vaskes i koldt vand.
  • Til ærter under frysning blev ikke mørkere ogholdt den grønne farve, den sættes i små partier i en kolander og dyppet i kogende vand og blancherer to minutter. Så koldt straks i koldt vand.
  • Tilberedte ærter lægges på rene håndklæder og tørres, blødgøres og påfyldes med papirhåndklæder.
  • Til grønne ærter under frysning er det ikkedannet en stor klump, det skal være spredt et tyndt lag på bakken og læg i fryseren indtil hærdning. Mens ærterne er frosset, er den næste batch tilberedt.
  • Frosne ærter hældes i små posereller i plastikbeholdere og sat i en fryser. Glem ikke at underskrive fryse datoen, da de grønne ærter opbevares i frossen tilstand i ca. otte måneder.

Denne frysemetode er egnet i tilfælde af, at ærterne er lidt overrykte. Denne metode hjælper med at forbedre sin smag.

Denne indstilling er lidt lettere.

  • Pods af grønne ærter vaskes i rindende vand, læg rene håndklæder og tørres.
  • Derefter skrællede bælgene sammen med at kaste små,Formløse og rynkede ærter. Da bælgene allerede er rene, behøver ærter ikke at vaskes. Også ærter kræver ikke tørring, så høsttiden reduceres med halvdelen.
  • Grønne ærter pakkes i madpolyethylenposer, give dem en flad rektangulær form, udslip så meget luft som muligt, binde det godt og læg det i fryseren til opbevaring og frysning.

Grønne ærter kan også pakkes iplastbeholdere med godt lukkede låg og i denne form for at fryse. Denne metode er velegnet, hvis ærterne er bløde, saftige, ømme, søde og ikke grove.

Unge bælg af grønne ærter af sukkerarterkan frosne helt. Denne metode er egnet i tilfælde af at poden endnu ikke er modnet, den indeholder små ærter med mælkemodenhed, og ventilerne selv er bløde og ømme. Præference for sukker sorter er givet, og fordi sådanne bælg på indersiden af ​​bladene ikke har en pergament-formet film. Sådanne umodne blade bruges til at lave supper, salater og anden kurser.

  • Pods af grønne ærter vasker, fjern det beskadigede, gulede og syge.
  • Derefter skæres bælgene fra begge sider af halen. Om ønskeligt kan bælgene skæres i to eller tre stykker.
  • Tilberedte pods placeres i små partier i en kolander, sænkes i kogende vand og blancheres i 2-3 minutter. Sænk dem så straks i koldt vand for hurtig afkøling.
  • Derefter spredes bælgene på et håndklæde for at dræne vandet og lade i et stykke tid tørre.
  • De tørrede bælg er pakket i plastikbeholdere eller i små plastposer og sat i en fryser til senere opbevaring.

Sådanne frosne ærter kan opbevares i fryseren indtil den næste høst.

Til fremstilling af supper sænkes grønne ærter og bælg uden afrimning i kogende vand eller bouillon og koges i 3-5 minutter.

Hvis ærter er nødvendige friske, bliver den optøet naturligt ved at skifte grønne ærter fra fryseren til køleskabet.

Læs også: