/ Hvor meget frossen fisk kan opbevares i køleskabet

Hvor længe kan jeg opbevare frossen fisk i køleskabet

Det er et lækkert men letfordærveligt produkt, såDet er nødvendigt at vide, hvor meget der skal opbevares fisk i køleskabet. Butikken derhjemme kan være rå og frosset, røget, stegt, saltet og syltede fisk.

Det skal være så frisk som muligt + elementær overholdelse af udløbsdatoer.

Frisk (rå) fiskeprodukt meget tilbøjeligfor tidlig forkølelse. Derfor kan du ikke opbevare ubehandlet kogt fisk i køleskabet uden frysning. Plus-temperaturen på hjemmekøleskabet fremmer udviklingen af ​​mugne svampe og bakterier, blot et par timer forfalder processen. Korrekt tilberedt frisk fisk opbevares i køleskabet i to dage. For det første fjerner råkroppen galdene og indgangene. Må ikke vaskes, nok til at tørre ud og særligt omhyggeligt inde i slagtekroppen. Der bør ikke være fugt og intet blod! Hele fisken sættes i en tør plastbeholder med et låg eller en anden lukkbar beholder. Opbevar slagtekroppen i køleskabets koldeste område. Råfiskhakket kød, kadaver skåret i stykker, koteletter lagres ikke mere end ti timer, filet ikke mere end 24 timer. Ved tilberedning af fiskeretter er det bedre ikke at stramme, selv i køleskabet, vil den rå fisk hurtigt "vil" og miste sin smag. Frisk rå fisk, der ikke er planlagt at blive kogt i den nærmeste fremtid, er bedre at opbevares til opbevaring i fryseren.

Vakuumemballage forlænger holdbarheden væsentligt. I køleskabet kan uåbnet emballage af rå fisk opbevares i fire til fem dage i en fryser i et halvt år.

Temperatur i fryseren af ​​et hjem køleskab- 18 / -24 grader, som er nok til at gemme frisk fisk. For at fryse karkassen skal du vaske og skære i portioner. Dispense i enkelte portioner i pakker og frys i fryseren. Købt frossen fisk (ikke optøet) rengøres straks i fryseren. Koldt ødelægger mikrofloraen og hæmmer fermenteringsprocessen, selvom der også er oplagringsperioder for fisk. Forgiftet længe i fryseren rå fisk er umulig, kun smagen af ​​et sådant produkt er langt fra frisk fisk. Frosset is fiskekød er dehydreret, fed, der er en ubehagelig lugt og en rancid eftersmag.

  • Lavfedt fersk fisk (gedde, gedde aborre, torsk ....) Kan opbevares ikke mere end seks måneder.
  • Fedt rå fisk (laks, ørred, makrel,sild, lodde ...) holdes kun i tre måneder. Seagull fisk (ryadushku, guldlaks og lignende) bør ikke opbevares i fryseren i mere end en måned! Fiskene er meget ømme, selv tæt pakket hurtigt luftigt + trækker lugt og bliver lidt spiselige.

Til noten. Lille (aborre, roach osv.) Frisk fisk er bedre at fryse, ikke skuren, skalaer + ikke den slagne mave bevarer juiciness og smag. Nalima er bedre at ikke fryse overhovedet, denne fisk er kun frisk.

Varmebehandling øger holdbarhedenfærdige fiskeprodukter, men du kan opbevare stegt fisk i køleskabet (ifølge GOST) ikke mere end 48 timer efter kogning. Det vil sige, de pressede en masse velsmagende fisk, kastede rester i køleskabet, hvor den stegte fisk (sikkert) blev opbevaret i to dage. I hjemmet kan du gemme tre / fire dage, men før du spiser er det tilrådeligt at varme i mikrobølgeovnen. Naturligvis er smagen meget værre end kun stegt fisk, så det er bedst at fryse og fryse så hurtigt som du har brug for. Det opbevares stegt fisk i fryseren (intet tab af smag) højst femten dage.

Hot røget fisk er øm og duftende, men ikøleskabet er ikke opbevaret i lang tid. Ifølge hygiejnebestemmelserne opbevares røget fisk (uden pakning) i køleskabet i højst to dage i en fryser i op til tredive dage. Den røget fisk i vakuumpakning opbevares på det tidspunkt fabrikanten angav. Efter åbning af pakken anbefales det at bruge produktet i to dage.

Praksis viser, at en varm rygerfisk fremstillet på en industriel måde er så fyldt med konserveringsmidler, at den ikke forringes i køleskabet i en uge.

Røget fisk derhjemme er ogsåanbefaler at gemme 2/3 dage. Faktisk, hvis fanget og straks røget, så opbevares i køleskabet længe nok. Til dette slagtekroppe (separat) indpakket i folie eller bagepapir og opbevares i kølekammerets kolde zone. Men mere end en uge er bedre at ikke opbevare, ikke forkæle så tørt.

Få vil nægte et stykke saltet sild,skiver laks eller ørred. Desværre går salt kun ned, men stopper ikke de naturlige processer, der opstår med fisk. Hjemme uden fryser lever saltede fisk ikke længe!

I køleskabet. I vakuumpakning angives den af ​​fabrikanten angivne tid! Købt eller hjemmelavet saltet sild (uden saltlage) er i en knust plastpose på bunden af ​​køleskabet på dagen 2/3. Op til en måned kan du opbevare i køleskabet saltet sild i en stærk saltlage, men med hver dag mere salt og tæt + huden er dækket af "rustne" pletter. Hele (ikke renset) krop vil salivere langsommere. Sildstykker i vegetabilsk olie bør opbevares i køleskabet i højst en og en halv uge, så vises en bestemt smag. Saltet sild i smør og løg på trods af opbevaring i køleskabet forringes hurtigt.

Saltet sild er helt opbevaret i fryseren. Smagen mister ikke sin smag, og kødstrukturen ændrer sig næsten ikke. Korrekt ufrostet sild er vanskeligt at skelne fra ikke frosset. Dette sker i køleskabet, hvor slagtekroppen tøder i omkring tolv timer. Eviscerat sild er ikke nødvendigt, meget vigtigere er tæt emballage. Kroppe til frysning er det bedre at rulle kadaver med madfilm, der udelukker kontakt med luft. Saltet sild opbevares i fryseren i op til tre måneder.

Kendskab til opbevaringsbetingelserne for fisk i fryseren og køleskabet kan helt bevare de nyttige kvaliteter af en lækker fisk.

Læs også: