/ / Er det muligt at fryse kølet fisk

Kan jeg fryse kølet fisk

Forkæl dig med husholdningsfiske delikatesser, elskerindernormalt købe fisk i stormarkedet, på markedet. Under alle omstændigheder skal betingelserne for opbevaring af fisk overholdes ubetinget for at sikre maksimal friskhed og bevare smag. Lad os forstå.

Forbrugermarkedet tilbyder fiskprodukter i tre typer:

Jo lavere opbevaringstemperaturen af ​​slagtekroppe desto længereDe opbevares i en brugbar form, jo ​​længere er deres holdbarhed. Selvfølgelig er kun friske produkter tilladt til opbevaring, selv en kort, og stadig i live eller lige i søvn køles eller froses fisk.

Sådan bestemmes friskheden af ​​fisk:

  • rene integritet (uden slim, øjne gennemsigtige ikke overskyet);
  • den diskretive lugt af frisk fisk;
  • gels pink eller rødlig;
  • hele fuglen uden skade
  • elastisk på tæthed, med pres sporet forsvinder, formularen er genoprettet;
  • skalaer skinnende, tæt ved siden af ​​hinanden (nogle hjernerystelser er tilladt).
Frisk fisk skal have lette, lidt udbulende øjne

Vær opmærksom på opbevaringsbetingelserneKølet fisk i supermarkeder: Det skal opbevares i paller med knust is, og optøningen er ikke tilladt. Ifølge normerne bør betingelserne for realisering af sådanne produkter ikke overstige en dag, hvis prisen for slagtekroppe er reduceret eller der er flere af dem tilbage, er det sandsynligt, at de snart vil blive fjernet fra salg som "forsinkelse".

Kølet hedder fiskeprodukter, hvis kropstemperatur varierer i området -1-5 ° C. Den eksterne lagertemperatur bør også ikke overskride grænserne for disse værdier.

Små fisk lagres mindre end store, selvom alle betingelser er opfyldt

Forskellige typer fisk kan opbevares på forskellige tidspunkter selv under identiske forhold. Dette påvirkes af:

  • slagtekroppe størrelse;
  • mængden af ​​fedtvæv;
  • medium temperatur;
  • kølemateriale (is, væske, tørretørring);
  • Tilstedeværelse af konserveringsmidler.

Undervisningen i bordet fortæller dig hvordan man holder den afkølede flod og havfisk:

Læs også: