/ / Er det muligt at fryse stegt fisk i smør?

Er det muligt at fryse stegt fisk i smør?

Når stege fisk i en stegepande, gør det ikketørre det, bevare sin næringsværdi, form, fremhæve smagen, skær filet af filet i en sovs. Cremet dej, som er fremstillet af mel og æg med tilsætning af enhver væske, bidrager til dannelsen i fisken crispy, hvilket gør skålen får en appetitvækkende udseende og saftig smag. Om nødvendigt kan du lave kød, svampe, grøntsager, frugter samt stege fisk i dej. En opskrift med et billede af denne skål findes i vores artikel. Forestil dig de bedste opskrifter til stegt fisk med forskellige typer af dej.

Succesen med at lave mad appetitere eksternt, saftige og lækre fisk er som en smør. Ved blanding af smør og stege fiskstykker anbefales følgende anbefalinger:

  1. For at gøre dejen homogen og uden klumper, når man blander det, er det bedre at bruge en blander eller en visp og ikke en gaffel.
  2. Ved tilberedning af dej i dej kan du ikke blot tilføje vand eller mælk, men også øl, hvidvin eller vodka. Dette vil understrege smag af fisk.
  3. Leret skal være koldt. Til dette skal ingredienserne til dejen tages direkte fra køleskabet. Det anbefales også at afkøle batteren i en time før brug.
  4. Afhængigt af det ønskede resultat dejen konsistens kan være flydende eller tæt. I det andet tilfælde vil skorpen være mere tæt, ligesom et brød.

Slap af overskydende fedt, som absorberesVed stegning af fisk i smør hjælper et almindeligt papirserviet. Det er nok at sætte produktet på det i et par minutter, hvorefter skålen kan serveres til bordet.

Sådan steges fisk i en smør i stegepande: en klassisk opskrift

I forberedelsen af ​​klassisk smør traditioneltæg, mel, salt og mælk anvendes. Takket være tilsætningen af ​​et mejeriprodukt viser skorpen på fisken en smuk gylden farve, øm og sprød.

Opskriften til at lave stegt fisk i klassisk dej er som følger:

  1. Fiskfileter (tilapia, torsk, pollock) skåret ind ismå stykker, sat i en dyb skål, drys med salt og peber, rør. Sæt fisken til side i et par minutter, mens smeten er ved at forberede.
  2. Ved æltning af dejen i en dyb skål, 3 æg bliver slået med en gaffel, derefter hældes kold mælk (200 ml) og mel (200 g) sigtes. Til smag i claret tilsættes salt og sort peber.
  3. Når det viskøse dej og fiskestykker er tilberedt, er det kun at lære at stege fisken i smeten i en stegepande.
  4. Tilstrækkelig mængde vegetabilsk olieDet hældes i en stegepande og opvarmes. Stykker af fisk dyppes i en dej og lægges ud på en varm stegepande med smør. Fiskfilet i smør er stegt uden låg i 3 minutter på hver side eller indtil en rødlig skorpe danner.

En blid claret med en piquant ost smag er ideel til torsk, gedde aborre og andre fisk. Til forberedelse er enhver hård ost egnet, men fordelen er bedre givet til de mere akutte sorter.

Sådan steges fiskfileter i dej, kan beskrives i følgende trinvise instruktioner:

  1. Ristet ost (100 g) blandes med ægpisket æg, mayonnaise (2 spsk) og mel (50 g). Til smag tilsættes salt og peber.
  2. Fiskefilet er skåret i små stykker, dyppet i dej og lagt i en stegepande med forvarmet vegetabilsk olie.
  3. Stykker af fisk er stegt på begge sider i flere minutter. Så snart en rød skorpe er dannet på dejen, kan skålen betragtes som klar.

Stekt fisk i smør serveres med garnering af Mos kartofler eller ris.

Til enhver fisk er meget velegnet øl. Knead smeten med æg og uden at tilføje denne ingrediens.

Den klassiske øl brygger er forberedt som følger:

  1. Fiskfileter (1 kg) skæres i små stykker og blandes i en skål med salt og krydderier til fisk.
  2. Hvedemel (125 g) sigtes i en skål, og der tilsættes en knivspids salt.
  3. De tørre bestanddele hældes pilsnerøl (125 ml) blev tilsat 2 æg, slået gaffel og spiseskefuld smeltet smør.
  4. Ved hjælp af corolla blandes de flydende dej ensartet i struktur.
  5. Tilberedte stykker fiskfileter falder ned i smeten og lægges i en stegepande med rød-varm vegetabilsk olie.

Sådan steges i en smørfisk (på en ølprøve uden æg), vil vi præsentere trin for trin instruktioner:

  1. Kombiner alle de tørre ingredienser i skålen: mel (250 g), sort peber, knivspids salt og gurkemeje.
  2. Tilsæt finhakket dild og letøl (0,5 liter).
  3. Brug en mixer eller visp, ælt batteren. Dyp fiskefiletet i dej og steg det i en stegepande på begge sider.

At lave fisk i smør, ikke nødvendigvistag for dette udelukkende fileter. Viskøs dej kan godt erstatte konventionelt mel, som oftest anvendes ved stegning af hele fisken. Ideel til denne skål er en kulmule eller pollock. Fiskekroppen rengøres fra indvolde og finner, skæres i stykker 1,5 cm tykt og marineret i en blanding af krydderier og salt med tilsætning af citronsaft.

På dette tidspunkt er en simpel klaret forberedt, hvilket vil væreisær i efterspørgslen i stillingen. I skålen af ​​en glas mel hældes 100 ml vand, tilsat salt, peber og hakkede urter. Det er kun at lære at stege fisk i dej. For at gøre dette, hvert stykke marineret indhyllet i dejen i gryden og spredes med smør. Resultatet er en velsmagende fisk med en lækker brunet skorpe.

Fisk i luftig, sprød og fedtfattig smørkan fremstilles ifølge følgende opskrift. Hele hemmeligheden bag en velsmagende rød skorpe er i kulsyreholdigt vand, nemlig i bobler, hvilket giver testen en særlig struktur.

Sådan steges i en smørfisk ved denne opskrift, du kan beskrive i tre trin:

  1. 4 æg hamres i en skål og blandes med en visp.
  2. Fyldt med mælk og kulsyreholdigt vand (ved ½ st.), Salt tilsættes, samt et glas og en spiseskefuld mel. Batteren er blandet.
  3. Fisken dyppes i en flydende dej og steges i en stegepande på begge sider.

Meget blød og tæt skorpe, der minder ombrød, er opnået fra smør baseret på mayonnaise. Denne dej fremstilles meget enkelt og hurtigt. Et par æg, mayonnaise og mel (2 spsk) slås med salt i en homogen, tyk masse. Færdigfremstillet fisk sendes i en halv time til køleskabet, og i mellemtiden fremstilles fisken.

Hvordan steges fisk i smør? Så bare lide at lave mad dejen. Først, skiver indhyllet i tyk test, derefter lagt ud på en pande og steges på begge sider indtil appetitvækkende skorpe. Færdige stykker af blottet fra olien på en papirserviet og server med en garniture.

Læs også: