/ / Er det muligt at stege frossen fisk på kulerne

Kan jeg stege frosne fisk på trækul

Du skal vælge med dit hoved

Hvis huden er kedelig, sover isen, halen er bøjet og der er et hulrum i fisken, tegnet er, at det blev optøet og frosset igen, og en sådan fisk er værdiløs. "

Fanget på en fisketur eller købt i en butikDu kan opbevare frisk fisk i køleskabet i et stykke tid, men ikke mere end en dag. Inden dette skal du gut og rense det fra skalaer, vaske det under en strøm af koldt vand og tørre det af. Hvis du sætter fisken i køleskabet vådt, vil den miste sin smag, og hvis det er ubrudt - så vil det være meget svært for dig at rense det af skalaer. Sidstnævnte er bedst udført under vandstrømmen, ellers vil du lave køkkenet, så du sikkert får en scolding fra din kone.

• Fisken skal skylles inden tilberedningenen strøm af koldt vand, og tør det med et serviet eller et håndklæde. Skrub kropene så tørt som muligt, før de sendes til gitteret. Selvom fisken skal elske fugt, men ikke på trækul.

I det tyske køkken er der Princippet om tre P: rent, salt, surt. Enhver fisk, der allerede er uden skalaer, gæller og giblets,inden du begynder at stege, anbefales de tyske kokke at gnide med salt, drys med citronsaft eller en svag aromatisk eddike og lad ligge på et køligt sted fra en halv time til to timer. Disse procedurer vil tilføje smag, aroma og "whiten" fisken, hjælpe huden med laks og karpe efter grillen for at bevare den naturlige farve.

Læs også: