/ / Er det muligt at fryse en kagedej

Er det muligt at fryse en kagedej

Der er en paradoksal situation - jo brederesortiment af halvfabrikataforretninger, jo færre kvinder stoler på det færdige produkt. Hvis først frosne dej var meget populær, ligger det nu i frost i lang tid og venter på sin køber.

I dette tilfælde vil elskerinden gerne forkæle sin familielækre kager, men er bange for at købe færdige frosne halvfabrikata fra dejen på grund af alle forbedringer af smag og konserveringsmidler. Samtidig er der absolut ingen tid til at arbejde mindst en gang om ugen.

Sådan løser du dette problem? Vælg aftenen, kog dejen, frys den i fryseren og i 2 måneder - opbevar den ikke længere - på et passende tidspunkt at huske lækre kager.

Du kan endda tilberede produkterne, og så bages de bare eller steges. Det vigtigste er at udføre proceduren til indefrysning af dejen korrekt.

For at forberede en anstændig mængde af et sådant produkt er følgende ingredienser nødvendige:

  • mel - et sted 1,5 kg, men der kan være en forskel på 100 g i en eller anden retning;
  • mælk - 1 l;
  • granuleret sukker - 4 spsk. l.;
  • en pakke smør eller margarine, nogle foretrækker vegetabilsk olie - solsikke - ca. et halvt glas;
  • æg - 4 stykker;
  • gær - hvis poser på 7 g, så 2, 11 - 1,5;
  • helt sikkert salt.

For første gang er det bedre at eksperimentere medet lille antal produkter. Måske vil noget i fremtiden have brug for mere, noget mindre. Indikatoren for at fryse dejen korrekt er resultatet - det fordobles efter optøning.

Olieprodukter er lagt ud til at smelte, og på det tidspunkt dyrkes gær. Varm mælken, så den er lidt varmere end kropstemperaturen, fortynd gæren i mælk og tilsæt sukker.

Melk med gær får lov til at stå op - nogle foretrækker at hælde i lidt mel for at gøre det lettere at følge stigningen. 30 minutter, og opara er klar.

De resterende ingredienser blandes derefter og tilsættesi dejenæg, smør, salt og hæld mel i små portioner - ellers bliver det svært at blande. Så snart blandingen når ensartethed, er det tid til at gå videre til næste trin - læg alt i køleskabet, så dejen opbevares til fremtidig brug.

For at gøre dette, hver del - de er beregnet så,således at den senere kan bruges i 1 gang - stablet i 2 plastposer. Og spild ikke pakningerne tæt - indtil dejen er sorteret, at den er frosset, har den tid til at stige i volumen.

Bånd på pakkerne skal placeres fra forskellige sider - for pålidelighed. Den indre pakke fra undersiden er bedre at olie eller rulle i mel.

Tænk ikke engang på om det er muligt at fryse gærdejen. Takket være et moderne køleskab er denne procedure enkel og nem.

Frosset blødt wienerbrød i butikker kan væremødes oftere end gær. Men ikke alle beslutter at købe det, ikke stoler på masseproducenten. Uafhængigt af proceduren med æltning for at komme til samme frygt, overvejer det for kompliceret.

Der er enkle opskrifter til puffekager, som selv en uerfarne værtinde kan klare.

Mel og smør er taget i lige store mængder. Flour sigtet, blandet med salt - 1 kg tsk. Derefter hældes et lag mel på en flad overflade, smør hældes i stykker, og alle skæres kraftigt med en kniv.

Hæld derefter koldt vand på en spiseskefuld - blandingen bør æltes ensartet. De pakker alt i film, sæt det i køleskabet i 30 minutter - ikke i fryseren.

Derefter rulles de flere gange til et lag, og de drejer rektanglerne ud af formationen.

Efter mindst 8 gangs drift skæres den færdige dej i portioner, og i tæt lukkede poser fjernes de i fryseren.

Der er hurtigere madlavningtest. Det er kun knæet af mel og vand - lidt salt, rullet ud et tyndt lag. På dette lag spredt et lag olie, indpakket i en konvolut, rullet igen. Igen, fold - allerede uden olie, rull ud. Ny kuvert og nyt rullende. 8-10 gentagelser af operationen - og kan fryses.

Andel for batch: mel - 2 / smør - 1.

For det første er alt forberedt på den sædvanlige måde: de sætter spyttet, blander det. Hvis der i fremtiden planlægges tærter med kød - tilsættes sukker så meget for at sikre svampens opgang.

Når melblandingen blandes, gives den til at stige halvvejs, og kun så bliver den omdannet til et blødebrød.

Rul ud i et lag, læg kold olie, pakk den, rul den ud igen. Fremgangsmåden er den samme som ved tilberedning af et hurtigt blødbrød.

Men det er bedre ikke at gemme sådanne emner i plastposer, og straks lave de planlagte produkter og allerede frys dem som halvfabrikata.

Opskrifter af wienerbrød fra blødt wienerbrøddenne type, sæt. Du kan forberede forcemeat og naplepit klassiske tærter eller "kul" eller skære det med plader og rulle i spidskommen og revet ost. Det kan pakkes i pølser.

Det eneste du skal være forsigtig med er med frugtfyldninger. Hvis de tages frosne, kan produktet bryde under bagning. Et rå æble efter frysning kan virke usmageligt.

Hvis du virkelig vil have søde tærter, er det bedre at tage små bær til påfyldningen, hvilket ikke giver meget juice, når du tømmer og bakker.

Du kan afrimme ved forskellige metoder. Den enkleste ting er at forlade en plastikpose til natten med en test af enhver kvalitet i køleskabskabet, og flyt det fra fryseren - helst til den nederste hylde.

Om morgenen skal du åbne pakken på et bord eller bordplade, bestrøget med mel, og vent indtil alt er opvarmet til stuetemperatur. Så kan du "arbejde" med det.

Hvis du vil afrimme gærdejen hurtigt, så pakken med den:

  • sættes i et vandbad, der konstant vender over for ikke at "dræbe" gæren, når den ene side opvarmer
  • læg i en beholder med varmt vand.

At sige, at optøning vil passere hurtigt, er det umuligt. Det tager mindst 3-4 timer.

Nogle utålmodige husmødre lægger halvfabrikatet i en mikrobølgeovn. Produktet optøes hurtigere, men dets nyttige egenskaber går tabt af gær.

Med et puffet produkt - bezdrozhzhevym - og halvfabrikata fra det, opstår der ikke problemer.

Alt er simpelthen lagt ud i en åben form på overfladen, som i fremtiden er planlagt at lave tærter. Efter to timer er dejen klar til videre behandling.

Afrimningstrinnet er lige så vigtigt som trinetæltning. Jeg vil gerne bage om morgenen - det er nødvendigt at tage sig af optøningen fra aftenen om aftenen - for at sætte dejen om eftermiddagen. Hasty og udslæt handlinger kan forkæle alt, og eftertragtede tærter vil ikke fungere.

Læs også: