/ / Kan jeg fryse dejen til pandekager?

Kan jeg fryse dejen til pandekager?

Dejen på kefir til pizza eller pandekager kan fryses til fremtidig brug, så om nødvendigt ikke starte, og hent det fra fryseren og kokken?

Hvad er den bedste måde at gøre dette på?

Lad ikke batteren fryse. Det er en multikomponent sammensætning. Hvis du fryser, vil alle disse komponenter sprede sig, og dejen vil exfoliere pohlesche, end hvis den bare forbliver. Vegetabilsk olie vil skrælle med 100% sandsynlighed, fordi den ikke fryser, men simpelthen fortykker. Hvis noget er mejeri, bliver det også vassle, protein og fedtdråber.

Som følge heraf skal blandingen blive optøet og æltet igen, og det vil være vanskeligere end at blande en ny dej. Og som følge heraf kan det ikke vise sig sådan en produt, som kommer ud af en frisk test.

Men klar pizza eller fritters kan fryses. Efter opvarmning vil det naturligvis ikke være det samme som frisk, men meget bedre end testen.

Læs også: